歐米伽3脂肪酸是一類對人體健康至關重要的多不飽和脂肪酸，具有多種益處。它們對心血管健康有顯著的保護作用，可以降低甘油三酯和低密度膽固醇的水平，從而減少心臟病和腦血管疾病的風險。歐米伽3脂肪酸還有抗炎作用，可以幫助減輕炎症反應，對治療關節炎、炎症性腸病和哮喘等疾病有益。此外，歐米伽3脂肪酸對神經系統健康至關重要，特別是對大腦和視覺發育的兒童和孕婦，以及對預防老年痴呆和其他認知障礙有幫助。
歐米伽3脂肪酸主要包括EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），主要食物來源包括深海魚（如三文魚、青花魚、沙丁魚和鯡魚）、牛腦、豬腦、羊腦以及放牧散養的草飼牛羊肉。植物油、穀物、堅果、豆類和穀物飼養的肉類中含有的歐米伽6脂肪酸過多，可能導致慢性炎症，因此建議適量攝入這些食物。
值得注意的是，雖然歐米伽3脂肪酸有多種益處，但過量攝入也可能帶來副作用。特別是高血壓患者和血友病患者需要特別注意，因為歐米伽3脂肪酸可能降低血壓和延長出血時間。因此，建議在專業醫生或營養師的指導下適量攝入歐米伽3脂肪酸。