歐芹粉是什麼

歐芹粉是一種由歐芹（Parsley）脫水磨製成的粉末，具有青綠色並帶有歐芹的香味。它含有豐富的維生素和礦物質，使用方便，被認爲是營養健康的調味品。歐芹原產於地中海地區多岩石的海邊，其名稱源自希臘語，意爲“石頭”。在歐洲或西方餐點中，歐芹粉佔有重要的地位，它的存在可以增強食物的風味。

歐芹的學名是Petroselinum crispum (Mill.) Nym.，屬於傘形科植物。歐芹粉的主要成分包括香芹黃酮，提取自歐芹的地上部分。它的外觀爲精細粉末，目數爲80-120目，便於在食品加工中使用。