客家菜是中國廣東省北部和江西省南部客家地區的一種地方菜系，以其原汁原味和獨特的烹飪方法而聞名。以下是客家菜的一些代表菜品：
釀豆腐。一種傳統的客家菜餚，主要由豆腐、豬肉和魚肉製成，餡料被填入豆腐中，然後煎制。
肚包雞。這是一種獨特的烹飪方式，將雞肉包裹在豬肚中，再燉煮成菜。
娘酒煮雞蛋。這是一種客家特色的滋補菜餚，使用客家娘酒和土雞蛋一起煮製。
陳皮三杯鴨。這道菜使用陳皮和客家黃老酒製作，具有獨特的香氣和味道。
客家算盤子。這是一種特色小吃，主要由芋頭和澱粉製成，配以肉碎、魷魚絲等配料。
綠豆粄。一種以綠豆、糯米和紅糖為主要原料的甜點。
鴨松羹。一種以澱粉、紅糖、豬油等為主要原料的甜點，具有香甜鬆脆的口感。
八寶果飯。一種以糯米、紅棗、蓮子等為主要原料的甜點。
這些菜品不僅代表了客家人的飲食習慣，也體現了客家地區的文化和歷史。