製作正宗烤羊排的醃製方法有多種，以下是一些比較受歡迎的醃製方法：
奧爾良烤肉料醃製法。首先準備羊排和奧爾良烤肉料，將羊排洗淨後擦乾水分，兩面撒上烤肉料，按比例加入適量水調成糊狀，隔著保鮮袋按摩羊排，確保調料均勻分布，然後放入冰櫃冷藏醃製至少半小時。
生抽、蚝油醃製法。準備羊排、生抽、蚝油、鹽、黑胡椒粉、洋蔥和大蒜，將洋蔥和大蒜切片鋪在羊排上，倒入生抽、蚝油和鹽，撒上黑胡椒粉，混合均勻後冷藏醃製至少半天。
經典鹽、蔥、姜醃製法。準備羊排、鹽、乾蔥或洋蔥、姜、香辛料粉和孜然粉，用尖刀在羊排上扎洞，以便調料更好地滲透，先撒一層薄薄的鹽，再加入香辛料粉和孜然粉，按摩羊排幾分鐘，然後加入蔥和姜。
混合調料醃製法。準備羊排、料酒、花椒、鹽、生薑、大蔥、料酒、花椒、洋蔥，先將羊排浸泡在料酒和花椒鹽水中，然後瀝乾水分，加入生薑、大蔥、料酒、花椒、洋蔥醃製1小時，並放入冰櫃冷藏。
綜合調料醃製法。準備羊排、清水、洋蔥絲、蘋果片、生抽、蚝油、料酒、鹽、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、花椒水，將羊排浸泡在調料中，覆蓋保鮮膜後冷藏醃製24小時，中途翻面。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好選擇適合的醃製方法。