正店的含義可以從以下幾個方面理解：
官方許可：正店是獲得官府準許能夠自己釀酒的酒店。這種酒店擁有官家授權，可以自行釀酒，且酒類品種多樣。
規模與服務：正店通常是一種大型酒店，規模大，生意好，酒儲備充足，能滿足較多人的需求。在京都，大型酒家能同時容納一千人共同進食，雖然在小地方這種規模的酒家較少見。
與其他酒店的區別：與正店相對的是腳店，後者沒有官府釀酒許可，需要的酒則從正店購買，酒類比較單一。儘管腳店的規模以及餐飲服務等都不比正店差，甚至有過之而無不及。
酒的品質保證：正店賣的酒通常是國營酒廠生產的，或者是使用國營酒廠的酒麴正常釀造批發的酒，保證了酒的正宗國營。
綜上所述，正店不僅是指擁有官方釀酒許可的大型酒店，也代表著一定的品質保證和服務水平。