毛蕨作為一種野菜，其嫩葉和嫩莖可以食用，含有蛋白質、維生素C和纖維素，具有一定的營養價值。然而，毛蕨在野外生長可能會受到污染或寄生蟲的影響，因此在採摘時應選擇乾淨環境中的植物，並徹底清洗。此外，毛蕨含有矽酸鹽晶體，可能對消化系統造成刺激，所以烹飪前應先焯水煮熟，再進行如炒、燉等其他烹飪方式。
在食用毛蕨時，還需要注意個人體質和過敏史。有食物過敏史或胃腸道敏感的人應在食用前諮詢醫生或專業人士的建議。對於不確定的野生植物，尤其是沒有相關知識和經驗的人，應避免食用，以免引發食物中毒或不良反應。
下面是一些毛蕨的烹飪方法：
蕨菜炒肉。準備蕨菜、春筍、豬肉等食材，將蕨菜和春筍焯水後切段，豬肉切絲醃製，然後炒制時加入調料。
涼拌蕨菜。將蕨菜焯水後過涼，與紅椒等調料拌勻。
蕨菜扣肉。使用乾蕨菜和五花肉，經過煮、抹調料等步驟後蒸製。
在烹飪毛蕨時，應確保選擇幼嫩的莖葉部分，並進行水煮，以去除苦味和硬實感。煮好後用涼水浸泡，撕成適合食用的尺寸。在炒制臘肉時，先將臘肉煮熟並切片煸炒出油，再加入蕨菜和其他調料。