毛血旺是一道具有辣味和香味的傳統菜餚，其製作方法相對複雜，主要包括以下步驟：
準備食材。根據個人喜好選擇食材，如毛肚、百葉、魷魚花、火腿、鴨血等，還可以添加黃喉、肥腸、黃鱔等。另外，準備豆腐皮、黃豆芽、西芹等作為墊底食材。
清洗和處理食材。如毛肚和百葉通常是用鹼發的，需要先用白醋和水清洗，以去除異味並增加爽脆感。鴨血切成半厘米厚的片，火腿也切成薄片。豆芽、豆腐皮、西芹等焯水後放入大碗中墊底。
炒制調料。熱鍋加油，放入蔥花、薑片、大蒜等香料，加入乾辣椒、花椒、青花椒等炒出痲味。
煮食材。先將鴨血、火腿等食材煮熟後放入大碗中，然後煮毛肚和百葉，注意不要煮太久以保持脆嫩。
調味和澆油。將煮好的食材倒入大碗中，上面放乾辣椒、花椒、蒜末等，燒熱油澆在上面以增加香氣。
最後裝飾。可以撒上熟白芝痲、蔥花等作為裝飾。
每個步驟都很重要，尤其是調料的選擇和炒制，以及煮食材的時間控制，這些都會影響最終的味道和口感。可以根據個人口味進行適當調整。