毛豆炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將豬肉切成絲或丁，放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉和少量食用油，抓拌均勻後醃製15至30分鐘。
毛豆去皮，清洗乾淨，準備好蔥、姜、蒜和小米椒等小料。
鍋中加油熱後，下入醃好的肉絲或肉丁，翻炒至變色，盛出備用。
鍋中留少許底油，下入小料爆香。
加入毛豆，大火快速翻炒。
加適量清水，加食鹽調味，轉小火燒5分鐘。
將炒好的肉絲或肉丁重新加入鍋中，大火翻炒至味道融合。
可勾入些水澱粉使汁液濃稠，最後淋入些香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適量調整食鹽和調味料的用量。此外，有些做法中會先焯水毛豆，這可以根據具體情況和個人喜好決定。