毛豆炒蛋

毛豆炒蛋是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將雞蛋磕入碗中，加少許精鹽打散。

炒鍋注油燒熱，放入毛豆煸炒至熟，加少許精鹽翻勻備用。

鍋中再加油燒熱，倒入蛋液炒至凝固，鏟成小塊，然後放入煸炒好的毛豆翻炒均勻。可以加入辣椒圈或火腿等配料增加風味。

根據個人口味加入適量鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜既可以作為下酒菜，也可以搭配粥或米飯，是一種營養豐富、簡單易做的家常菜。