氨味是一種具有極強刺激性的味道，類似於臭雞蛋、腐爛蔬菜或未清洗的老式公共廁所的氣味。 氨是一種無色的氣體，具有特徵性的刺激性氣味，是氮和氫的化合物，常見於含氮廢物中。其刺激性可刺激呼吸道或胃黏膜，對人體造成危害。