氰化物，通常指含有C≡N官能團的化合物，是一類具有迅速作用和潛在致命性的化學物質，氰化物可以通過不同的途徑進入人體，例如通過呼吸道吸入或皮膚接觸，從而引起中毒。
氰化物的主要毒性來源於其能釋放活性氰離子(CN⁻)，這種離子能干擾細胞的呼吸過程，特別是在細胞的呼吸鏈的末端，通過抑制細胞色素氧化酶的活性，阻斷電子傳遞，導致細胞能量代謝受阻，進而引起機體功能障礙。氰化物中毒的典型症狀包括頭痛、呼吸困難、意識混亂和昏迷，氰化物在工業上也有多種用途，例如作為焊接和切割氣體，以及在有機化學合成中作為中間體。
此外，氰化物還可用作熏蒸劑和消毒劑。需要注意的是，氰化物具有劇毒，因此在處理和使用時需要格外小心。