氰胺，特別是單氰胺，具有一定的毒性。長期或大量接觸單氰胺可能會引起中毒，表現為頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、肌肉痙攣、昏迷等症狀，嚴重時可導致死亡。此外，單氰胺也被認為是一種致癌物質，長期接觸可能增加患癌症的風險，尤其是對於與單氰胺接觸時間較長的人群。
對神經系統的影響也是氰胺的毒性表現之一，長期接觸可能會影響神經系統的正常功能，包括抑制神經遞質的合成和釋放，影響神經信號傳遞等。對生殖系統的影響同樣顯著，研究表明，單氰胺可能會影響人類生殖系統的發育和功能，包括影響性腺發育、影響精子質量等。
在健康方面，氰胺的毒性還表現在對皮膚和呼吸道的損害。它能夠腐蝕人體皮膚組織，刺激呼吸道，以及呼吸道黏膜，一旦出現氰胺中毒，患者可能會出現呼吸急促、頭暈頭痛等症狀。心血管系統也可能受到影響，小劑量的氰胺對心血管系統有興奮作用，可能導致心跳加快、心搏出量增加、血壓升高，而後恢復正常。大劑量中毒的患者，繼興奮後會出現抑制，如心跳徐緩、心搏出量減少、血壓下降等，最後可能發生心跳停止。
因此，在使用氰胺時，應避免接觸皮膚或濺入眼中，如果出現氰胺中毒現象，應及時去醫院接受檢查，以免延誤病情。患者在治療期間應注意清淡飲食，多吃易消化的食物，多吃蔬菜、水果，不要吃辛辣、油膩食物。