氰醇的合成方法主要包括以下幾種：
氰化羥甲基的合成。通過將氫氧化鈉和氫氰酸加入羥甲基中製得。
氰甲醇的合成。將氰化氫和甲醇或甲醇鈉反應得到氰甲醇。
基於醛的合成方法。首先在冰浴中用水將氰化鈉溶解並攪拌，然後緩慢滴加醛，如正丁醛，滴加結束後保溫攪拌，接著緩慢加入濃硫酸或鹽酸，調節pH值至3~4，溫度不超過5℃下保溫2~6小時。最後靜置分離油層和水層，油層經過處理得到氰醇。
這些方法通常在鹼性條件下進行，是放熱反應。使用的醛比酮更活潑。此外，氰醇自身也可以作為溶劑進行間歇或連續生產。在這些合成過程中，無機酸常用作穩定劑，通過減壓蒸餾進行提純。氰醇可以進一步轉化為多種化合物，如羥基乙酸、海因類化合物等，這些化合物可用作食品調味劑、防腐劑、優良溶劑、農藥中間體等。