清炒油豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將油豆腐切成三角塊或對半切開，以便更好地吸收湯汁和調味料。
準備一些蔬菜配料，如胡蘿蔔、青椒、大蔥、蒜苗等，切成合適的大小。
根據個人口味，可以準備一些五花肉末增加風味。
在鍋中加入適量食用油，油熱後先下姜蒜末、五花肉末或豆豉煸炒出香味。
加入胡蘿蔔和青紅椒等蔬菜翻炒至斷生。
加入油豆腐，調入生抽、蚝油、白糖、鹽等調味料，翻炒均勻。
為防止油豆腐炒乾，可加入少量清水或水澱粉，使油豆腐更加多汁。
最後加入蔥段或其他蔬菜如蒜苗，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。此菜做法簡單易學，口感鮮美，是一道非常適合家庭製作的下飯菜。