水仙的雕刻方法主要包括以下幾個步驟：
選球：選擇大小適中的水仙球，一般23-25cm的球形較好，新手可以選擇扁平的球，花枝在一個平面上的。如果是高手或需要特殊造型，可以選擇其他形狀的球。
脫水老化：將選好的球放置在窗台上，一周左右，可以曬太陽但不能低於零下五度，夜晚放室內。適度脫水的過程可以使球內的花芽、葉片因光照熟化變得柔韌，不易折斷。
相球：根據球體的形狀和設計，決定雕刻的形狀。有些面更適合雕刻，如圖三所示。
扒皮清理底盤：為了雕刻時能夠欣賞到花葉根，需要對球體和底盤進行清潔。剝掉球外面的深色外皮，去除乾淨。用專用的水仙雕刻刀或水果刀、截紙刀等工具，從主球上方向下縱切一刀，去掉假鱗莖。剝去各花芽之間的假鱗莖，注意不要傷到花蕾和花苞。圍繞花莖一層層雕刻，直到嫩黃色的花莖顯露出來。
雕刻細節：雕刻水仙的形態可以非常多樣，需要小心地一層層圍繞花莖雕刻，直到可以找到中心芽點位置。確定中心芽點和側面芽點後，剝離芽點周圍的一些種球。如果需要給葉片增加褶皺，可以損傷葉片側芽，使葉片偏折。
養護：處理好的水仙先浸泡一天，傷口朝上放置在準備好的花盆裡，覆蓋一層紙巾吸收粘液。養護在通風向陽的位置，等待水仙發芽生長。
以上步驟可以根據個人喜好和設計需求進行調整，創造出獨特的水仙雕刻作品。