水仙花是一種多年生草本植物，其外形特徵如下：
鱗莖。卵球形或廣卵球形，外被棕褐色皮膜，內部肉質為白色。
葉子。呈狹長帶狀，長20~40厘米，寬8~15毫米，顏色蒼綠，表面有霜粉，葉脈平行。
花序。由鱗莖頂端抽出花莖，每個鱗莖可抽花莖1~2枝，多者可達8~11枝，形成傘狀花序。
花瓣。通常為6片，呈橢圓形，末端呈鵝黃色，花瓣末處呈鵝黃色，花蕊外面有一個如碗一般的保護罩。
花色和花香。水仙花的花色多樣，包括白色、鵝黃色等，同時具有芳香。
此外，水仙花的根係為鬚根系，由莖盤長出，呈乳白色，肉質，圓柱形，無側根。