「水土不同」的意思是指不同的地方或地域具有不同的自然條件和環境，這包括地理位置、氣候條件、土壤類型等。例如，淮南和淮北的水質和土壤不一樣，或者楚國和齊國的社會風氣不同，這些差異可能會導致人們在新的環境中產生不適反應，如水土不服。