水晶肘子是什麼

一道傳統菜餚

水晶肘子是一道傳統菜餚，主要食材是豬肘子。

這道菜以豬肘子為原料，經過特殊的烹飪過程，使得肉皮中的膠質溶解在湯中，在低溫下凝結成透明的凍狀，因其質地類似水晶而得名。水晶肘子不僅口感鮮美，而且含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，對皮膚健康和美容有一定益處。不同的地區對水晶肘子的製作方法和風味有著不同的詮釋，例如北京、濟南和陝西省延安市甘泉縣等地都有各自獨特的風味和製作工藝。