水果店的成本分析主要包括以下幾個方面：
鋪面成本。這包括店鋪租金、物業費、水電費和員工宿舍租金。這些費用通常占銷售額的一定比例，理想情況下應控制在月銷售額的8%以內，但有時可以控制在5%以內。例如，如果日銷售額為5000元，鋪面成本可能為250元/天。
店面裝修。裝修費用通常在5萬到8萬元之間，包括水電線路、牆面、收銀台、切果台和店招等。店內還需購買設備，如風幕櫃、冷櫃、貨架、裝飾物和電子秤收銀系統等，總費用約2萬元。
人工工資。人工成本根據城市不同而有所差異。在一線城市，普通店員的綜合工資大約在3500至4500元/月，二線城市約為3000至4000元/月，而地級市/縣城則在2500至3500元/月。店長的綜合工資一般在6000至8000元/月。
首批進貨成本。首批進貨量根據水果的特性和市場需求確定，一般在2萬至3萬元左右。
運營成本。包括電費、水費、員工工資等。電費在夏季因空調使用較多而較高，其他季節相對較低。員工工資根據地區不同而有所差異，一二線城市至少需要3000元/月，三四線城市約為2500元/月。
貨架和物料成本。購買貨架和水果店常用的物料（如包裝袋、刀具、保鮮膜、標籤貼紙等）也是一項重要支出。
總體而言，開設水果店需要綜合考慮上述多個方面的成本，並根據實際情況進行合理的規劃和控制。