製作水果泡酒的配方有很多種，這裡提供一些常見的水果泡酒配方：
山楂酒。需要山楂20顆、白酒200克、冰糖40克。將山楂洗淨去兩頭和核，與冰糖一起放入玻璃密封罐，加入白酒浸泡，存放在陰涼處約10至20天。
金桔酒。需要金桔400克、冰糖100克、白酒1000克。將金桔洗淨後劃十字口，與冰糖一起放入玻璃瓶，倒入白酒浸泡，存放在陰涼乾燥處，1個月後即可飲用。
李子酒。需要新鮮李子4斤、冰糖500克、高度酒4斤左右。將李子洗淨後劃一刀並去蒂，放入密封容器中，加入冰糖和高度酒，放置在陰涼乾燥處，2個月後飲用。
荔枝酒。需要新鮮荔枝750克、高度酒1500克、冰糖適量。將荔枝剝殼後洗淨晾乾，放入瓶子中，加入白酒和冰糖，密封保存於陰涼乾燥處，1個月後即可享用。
青梅酒。需要青梅、白酒、冰糖，比例為1:1:0.5。將青梅去蒂洗淨後晾乾，放入玻璃瓶中，加入白酒和冰糖，密封放置於陰涼環境，每隔幾天晃動瓶子，約1個月後飲用。
除了上述配方外，還可以根據個人喜好嘗試其他水果如草莓、楊梅、杏子等製作泡酒。每種水果泡酒的具體製作方法和時間可能有所不同，但基本步驟包括清洗水果、去除水分、與冰糖和酒精一起放置於密封容器中發酵，然後存放於陰涼處，讓酒液充分提取水果的風味。