水果西米露是一種簡單又美味的甜品，做法如下：
先燒開一鍋水，加入適量的西米（大約一百克），用鏟子輕輕攪動防止粘連，蓋上蓋子，用小火煮二十分鐘。
煮至西米中間還有一點白心時，關火，蓋上蓋子，讓西米在鍋內燜二十分鐘。
燜好後，西米應該已經完全透明，如果沒有，可以再次煮至透明。
將煮好的西米放入涼白開中過涼水，以使西米更加清爽Q彈。
準備一些喜歡的水果，如芒果、火龍果等，切成小塊。
準備好一個乾淨的容器，將西米撈出並控乾水分，平鋪在碗底，上面鋪上切好的水果塊。
根據口味可以加入一些白糖、純牛奶或優酪乳、椰漿等。
最後攪拌均勻後即可食用，也可以放入冰櫃冷藏後食用，口感更佳。