製作水果酵素的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備水果和糖。選擇多種水果（如青蘋果、香蕉、桑葚等），洗淨後切塊或切片，準備足夠的糖（如蜂蜜、紅糖或冰糖）。
消毒容器。確保使用的容器乾淨、無水、無油，可以使用開水燙過消毒。
糖漬水果。在容器底部鋪一層糖，然後鋪一層水果，交替進行，直到所有水果放入容器中。
發酵。密封容器，放置在陰涼處發酵。根據不同的酵素配方，發酵時間可能從幾個月到一年不等。
過濾和儲存。發酵完成後，使用乾淨的紗布或方法過濾掉固體物質，將液體倒入乾淨的瓶子中儲存。
此外，也可以根據個人喜好添加檸檬片、蜂蜜等增強風味和效果。在製作過程中，需要注意衛生和消毒，以確保酵素的質量和安全。不同的水果和配方可能影響酵素的口感和效果，可以根據個人喜好和需求進行調整。