水沉澱法是一種水處理方法，主要利用水中懸浮顆粒的可沉降性能，在重力作用下產生下沉作用，以達到固液分離的目的。這種方法基於懸浮顆粒受到的重力和水對懸浮顆粒的浮力的平衡。當重力大於浮力時，懸浮顆粒下沉；而當兩力相等時，顆粒相對靜止；當重力小於浮力時，顆粒上浮。
水沉澱法的效果受多種因素影響，包括顆粒的粒徑、密度、水的動力粘度（溫度）等。在實際套用中，可以通過加入凝聚劑如明礬或活性炭，使水中懸浮雜質凝聚成較大的顆粒，從而加速沉澱過程。此外，操作時的注意事項如水提液的濃縮程度、醇沉前的冷卻、乙醇濃度的控制等，都對沉澱效果有重要影響。