水泥假凝的原因可能包括以下幾點：
水泥中石膏種類的問題。當水泥中的二水石膏因磨內溫度過高而脫水成半水石膏或無水石膏時，水泥與水接觸後，這些石膏會迅速溶解並形成硫酸鈣過飽和溶液，導致石膏結晶析出，引發假凝現象。
水泥種類不匹配或質量問題。使用不適當的水泥種類或水泥在生產、儲存、運輸過程中受到不良影響，導致品質下降，都可能引起假凝。
混凝土配合比不合理。混合料比例的不合理或配合比的不穩定性也可能導致水泥假凝。
施工條件問題。如環境溫度過高或過低、濕度過大等施工環境因素，以及水泥存放不當，都可能導致假凝。
水泥中的雜質。如硬塊、鋼渣、石灰石等不溶性雜質，以及過多的游離石灰、高嶺土、氧化鋁等化合物，都會影響水泥的質量，增加假凝的風險。
摻合料的問題。摻合料的種類和摻合比例不合適，也會對混凝土質量和水泥假凝現象產生影響。
綜上所述，水泥假凝是由多種因素引起的，包括水泥本身的性質、混凝土配合比、施工環境條件以及摻合料的使用等。