製作紅豆沙的方法
水洗豆沙是一種製作紅豆沙的方法，它不同於常見的油炒豆沙。這種方法包括去除紅豆外殼，並通過多次水洗和沉澱來處理紅豆，以得到細膩且入口即溶的紅豆沙。製作水洗豆沙的步驟通常包括：
挑選飽滿有光澤的紅豆，浸泡12小時。
煮紅豆至沸騰，去除澀味。
多次加入熱水熬煮，直到紅豆水的顏色變清澈，以使紅豆顏色更淺、更乾淨、更細膩。
使用篩網和純淨水清洗紅豆，碾壓紅豆使其沙順著水流洗入盆中，最終只剩下豆殼。
再次加入純淨水重複清洗過程。
炒制豆沙，直到不粘手，注意火候以免焦底。
水洗豆沙的成品柔滑細膩，入口回甘，適合用作包子餡、湯圓餡等。與非水洗紅豆沙相比，水洗紅豆沙外觀更細膩有光澤，口感也更為細膩。