水浴法蛋糕是一種烘焙方法，主要用於製作蛋糕時防止蛋糕表面過度烤焦，保持蛋糕的濕潤度和細膩口感。具體步驟如下：
準備材料：將蛋清和蛋黃分離備用，並準備低筋麵粉、玉米油、純牛奶等材料。
製作麵糊：在碗中加入低筋麵粉和玉米油混合成糊狀，再加入純牛奶再次攪勻。
加入蛋黃：將蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻，直到無顆粒。
打發蛋清：在另一個碗中，分三次加入白糖，用打蛋器打發蛋清，直到提起打蛋器有小彎鈎。
混合蛋白霜和蛋黃糊：將打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻。
烘焙：在模具底部鋪好矽油紙或油紙，倒入蛋糕糊，在烤盤裡加入清水，烤箱預熱後，使用水浴法，上下火150度烤60分鐘。
脫模：烤好後取出蛋糕，待涼至室溫後脫模。
小貼士：
盛蛋清的盆要無油無水，以便於打發充分。
黃油無需打發，只需融化成液態即可。
蛋清和蛋黃麵糊混合時，必須使用橡皮刮刀，上下翻拌，不可畫圈攪拌。
這款蛋糕不會像戚風蛋糕那樣發得很高，烤好後比之前略高一些，出爐後也不需要倒扣，自然冷卻即可。
模具抹黃油是為了方便脫模，也可以直接鋪墊吸油紙。
烘焙時間和溫度請根據自家烤箱適當調整。