製作水煎包的關鍵步驟如下：
和面。將麵粉和酵母混合，加入適量的溫水和成光滑的麵團，然後讓麵團醒發至1.5到2倍大小。
準備餡料。根據個人喜好選擇餡料，如韭菜、豬肉、雞蛋等，將餡料混合調味。
包製包子。將醒發好的麵團排出空氣，分割成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮，然後包入餡料，捏緊收口。
煎制。在平底鍋中倒入適量的油，將包子擺放鍋中，注意留有間隔，中火煎至包子底部金黃，然後倒入清水或麵粉水（清水和麵粉按比例混合），水量約達到包子底部的一半高度，蓋上鍋蓋，中火至水分收乾。
完成。當水分完全收乾後，打開鍋蓋，可以轉小火，讓包子底部更加酥脆。最後檢查包子的底部是否呈現金黃色，並確保餡料已經完全烹煮透。
根據不同的餡料和風味需求，可以適當調整配料和步驟細節。