水煮的蛋通常被稱為「水波蛋」或「水煮荷包蛋」。 這種烹飪方法通常是將雞蛋在溫和的水溫（大約75°C）中煮至半熟，有時會在水中加入少量白醋來加速烹飪過程，或通過攪拌水產生渦流來防止蛋白散開。在一些地區，這種烹飪方法也被稱作「煲嫩蛋」或「臥蛋」。