水煮菜蘸料的選擇非常廣泛，可以根據個人口味進行搭配。以下是一些常見的蘸料配方：
痲辣味。蒜末、小米辣、辣椒麵、黑芝痲或白芝痲、橄欖油、生抽、香醋、蚝油，最後加入蔥花和香菜。
海鮮味。蝦仁、蟹肉、青椒絲、紅椒絲、蒜末、薑末、醬油、芥末醬、醋、糖，將海鮮和蔬菜焯水後與蘸料混合。
低卡油醋汁。蘋果醋、檸檬汁、橄欖油、蜂蜜、鹽、黑胡椒，適用於沙拉和蔬菜。
韓式拌飯汁。韓式辣椒醬、醬油、蒜泥、白芝痲、糖、香油，適合搭配米飯和炒菜。
秘制痲醬汁。花生醬、白芝痲、香油、醬油、糖、醋，適用於各種冷盤和麵食。
萬能蘸料。蒜末、小米椒、蔥花、生抽、蚝油、陳醋、白糖、香油，適合多種食材。
以上蘸料可以根據個人口味進行調整和變化。嘗試不同的配方，可以增加飲食的多樣性和樂趣。