水煮蛋怎麼煮才不會散

煮水煮蛋時不散的方法有以下幾點：

在鍋里加清水，並加入少量鹽。

等水快要開時，關火或調小火，避免水沸騰太激烈。

將雞蛋先打在碗裏，然後斜着慢慢倒入水中，這樣可以避免雞蛋直接接觸沸騰的水。

煮沸後小火燜4分鐘，保證雞蛋煮熟且形狀完整。

此外，還可以採取以下措施來減少煮雞蛋時破裂的風險：

讓雞蛋在室溫下逐漸升溫，減少溫度差異。

在雞蛋的底部用大頭針或針刺一箇小孔，釋放內部的氣體，減少壓力。

使用較老的雞蛋，其蛋白質附着力較弱，不易破裂。

用溫和的火候煮雞蛋，避免水沸騰太激烈。