煮雞蛋時，可以採取以下技巧以確保雞蛋煮熟後容易剝離且口感佳：
徹底清洗雞蛋。在煮雞蛋前，使用加入少量食鹽的水浸泡雞蛋約1分鐘，然後用乾的鹽顆粒或海綿墊搓洗雞蛋，以去除表面的雜質和細菌。
使用鹽水煮雞蛋。在水中加入少量白醋和食鹽，將清洗乾淨的雞蛋放入水中浸泡20分鐘左右。這有助於軟化蛋殼並防止煮熟後蛋殼粘連。
正確煮雞蛋。將足夠的水放入鍋中，加入少量食鹽，開大火將水燒開。將雞蛋小心放入沸水中，繼續煮至沸騰。然後關火，讓雞蛋在水中燜7~8分鐘。對於不同的食譜，煮雞蛋的時間可能略有不同，一般而言，水開後煮4~5分鐘即可。
使用冷水下鍋。將清洗乾淨的雞蛋放入冷水中，然後用中火加熱。水開後繼續煮2~3分鐘。
剝殼前用冷水浸泡。煮熟的雞蛋可以在冷水中浸泡約1分鐘，這樣可以讓蛋殼更容易剝離。
以上技巧不僅可以讓雞蛋更容易剝離，還能保持蛋黃的最佳口感。不同的方法適用於不同的需求和口味偏好，可以根據個人喜好選擇適合的技巧。