水牛奶是什麼

由水牛產出的奶

水牛奶是由水牛產出的奶，與常見的乳用牛如黑白花奶牛所產的奶不同。

水牛奶的脂肪和蛋白質含量較高，口感濃稠，營養價值豐富，含有多種營養成分如水分、脂肪、乳糖、礦物質、維生素及微量元素等，其乾物質含量高於普通牛奶和人乳。在亞洲和地中海地區，水牛奶被廣泛消費，並用於製作各種乳製品，如乳酪、優酪乳等。

此外，兩廣地區的人們熟悉的美食如姜撞奶和雙皮奶，都是用水牛奶製作而成的。