水的主要作用包括維持生命機體的正常生理功能、促進健康和維持體溫穩定等。以下是詳細介紹：
維持生命機體的正常生理功能。水是人體內一切生化反應的場所，有助於維持血容量和各器官的正常生理功能。例如，腎臟通過水的過濾過程排除體內有毒物質。
促進健康。水是人體內所有營養物質的溶劑，有助於消化、吸收、運輸營養物質和排泄代謝廢物。它還幫助調節體溫，通過蒸發和汗液分泌散熱，以及作為潤滑劑，如淚液、唾液、關節液等，對眼睛、口腔、關節等部位起到潤滑作用。
維持體溫穩定。水的比熱值大，能幫助吸收代謝過程中產生的大量熱能，以維持體溫的穩定。
此外，水對於維持電解質平衡和促進代謝廢物排出也非常重要。總的來說，水是維持人體健康和生理功能不可或缺的關鍵因素。