水稻施肥的方法和技術有多種，具體取決於土壤條件、水稻品種、生長階段和目標產量。以下是一些常見的施肥方法和技術：
基肥。基肥是水稻種植前施用的肥料，主要包括有機肥和化肥。施用基肥時應確保肥料深入土中10至20釐米，以支持水稻根部的生長。
分櫱肥。分櫱肥是在水稻分櫱期施用的肥料，以氮肥爲主。施用時間一般在移栽後4至6天，直播稻田在4葉期前後。適當施用分櫱肥可以促進有效分櫱，增加穗數。
穗肥和粒肥。在倒三葉出現且植株健康時施用穗肥，可以促進穗發育。粒肥主要在水稻長出兩三粒時施用，以促進籽粒發育。
施肥技巧。包括控制氮肥總量，適當增加磷肥和鉀肥的使用；減磷增鉀，提高肥料利用率；根據土壤養分狀況和水稻生長階段調整施肥策略。
測土配方施肥法。根據土壤測試結果和水稻生長需求，科學配比各種營養元素的比例和施肥量，以提高產量和質量。
有機無機結合。通過秸稈還田、施用有機肥等方式增加土壤有機質含量，提高土壤肥力。
此外，還有一次清施肥法、前促施肥法、前穩中促後保法等，這些方法根據水稻生長週期和肥料需求特點進行調整。選擇合適的施肥方法和技術對於提高水稻產量和品質至關重要。