水耨指的是

水耨是一種古老的耕作技術，主要是通過在稻田中灌水來消滅雜草。

這種做法不僅利用了水的自然除草效果，同時也為水稻的生長提供了適宜的環境。水稻能夠適應多水的環境，因為其根部有特定的空隙，能夠運輸氧氣，在缺氧的水中生存。因此，通過灌水的方式，農民可以有效地控制雜草，同時促進水稻的生長。