水芹菜是一種多年生溼生或水生草本植物，具有以下特點：
植物學特徵。莖幹粗壯且直立，由下往上逐漸變細，青白色，葉子較大，呈三角形，邊緣有圓齒或鋸齒，莖部具有匍匐莖，上部多分枝，常伸出水面。
花朵特徵。花朵爲復傘形花序，花瓣呈白色，倒卵形。
生長環境。喜涼爽，忌炎熱乾旱，適宜生長在土質鬆軟、土層深厚、肥沃、富含有機質的粘質土壤中。主要分佈在沼澤地帶，如中國長江流域、日本北海道、爪畦及菲律賓等地。
生長週期。花期爲6~7月，果期爲8~9月。
繁殖方式。可以通過種子繁殖和莖稈扦插繁殖。
食用和營養價值。可食用部分多，菜質脆嫩，營養豐富。含水量高達94%，是極好的補水蔬菜。能量較低，適合女性食用以補水而不致胖。
藥用價值。根據《神農本草經》，水芹性味甘、平，有清熱利溼、止血、降血壓的功能，可用於治療感冒發熱、嘔吐腹瀉等症狀。需要注意的是，野生水芹菜通常具有毒性，可能會引起腹痛嘔吐。
經濟價值。種植畝產量較高，具有一定的經濟價值。