水蛋怎么做的

水蒸蛋是一種流行的中式家常菜，做法相對簡單。首先準備雞蛋，將雞蛋在乾燥無水的碗中打散，加入適量的鹽和溫水（大約45度左右），雞蛋和水的比例一般爲1:1.5，用筷子攪拌均勻。然後使用濾網過濾掉蛋液中的氣泡和雜質，使蛋液更加平滑。接着在鍋中加水燒開，將蛋液放入鍋中隔水蒸，一般需要中小火蒸7到10分鐘左右，可以在碗上扣一箇盤子或蓋上保鮮膜防止水汽滴落。蒸好後燜5分鐘再開蓋取出。最後可以根據個人口味添加香油、蔥花等調味品。