水解蛋黃粉是一種以雞蛋蛋黃爲原料，通過蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧乾燥等步驟生產而成的功能性物質。它含有蛋黃多肽（Bonepep）等促進骨骼成長的成分，最早由日本富爾瑪食品株式會社的研究者發現。水解蛋黃粉的主要作用包括：
促進成骨細胞的生成，抑制破骨細胞的生成，從而促進骨骼生長和增加骨密度。
通過刺激骨芽細胞，促進骨骼增長因子（如IGF1、TGFβ1）的產生，進而促進骨骼的成長。
維持骨骼成分的平衡，通過抑制破骨細胞的細胞分裂因子（如IL-1、IL-6、TNFα）的分泌。
促進鈣的吸收，同時抑制鈣的過度流失，有助於骨骼的成長和健康。
此外，水解蛋黃粉也被發現能促進造骨細胞的形成，進一步證實了其在骨骼健康方面的益處。