汆燙是一種烹調方法，指的是將食材放入沸水中進行短暫的煮燙處理。 汆燙的目的是使食材部分熟透或者去除雜質和血水，通常用於準備食材或清潔的過程，這種方法簡單快速，能保持食材的原味，常用於蔬菜、肉類或海鮮等食材的前處理。