氽羊肉丸子的做法如下：
準備食材：羊肉、雞蛋、蔥姜、香菜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉等。
將羊肉剁成肉泥，或者直接使用絞肉機絞成肉糜，加入蔥薑末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉等調料，再打入一個雞蛋，加入適量澱粉，順一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。
鍋內燒水，水冒小泡時，將調製好的肉餡擠成小丸子放入鍋中，用中小火煮熟。
丸子煮熟後，撇去浮沫，加入鹽、胡椒粉、味素等調料進行調味，最後放入香菜末或者蔥花增香即可。
此外，根據口味和喜好，還可以添加黃瓜片、胡蘿蔔片、冬粉等配菜。
以上就是氽羊肉丸子的基本做法，具體製作時可以根據個人口味和喜好進行調整。