江南菜系包括以下著名菜餚：
清蒸鱸魚：上海的招牌菜之一，以松江四腮鱸魚最爲出名，是中國“四大名魚”之一。
南京鹽水鴨：屬於金陵菜系，是江蘇省南京的地標性美食之一，以獨特的配方和肥而不膩的鴨肉著稱。
油爆蝦：具有上海特色的傳統名菜，製作過程簡單，外脆內嫩。
生煎包：上海人和南京人喜歡的早餐之一，外酥裏嫩，色香俱全。
糖醋里脊：在杭州被賦予新的定義，做法講究，酸甜酥脆。
糯米藕：蘇州人和上海的最愛甜點之一，糯米糖藕上撒上當季的桂花，香氣馥郁。
太湖銀魚：蘇錫常和湖州的招牌菜之一，太湖中物種豐富，銀魚尤爲出名。
叫花雞：屬於蘇菜系，雞肉酥爛肥嫩，入口脣齒留香。
蓴菜湯：江南地區的一種水生植物，清淡爽口，夏日消暑佳品。
糖醋排骨：甜酸口味，用糖、醋、番茄醬和調味料烹製，美味可口。
東坡肉（紅燒肉）：江南地區經典的菜餚，肉質鮮嫩，肥而不膩。
紅燒鯉魚：江南地區的傳統家常菜，鯉魚肉質鮮美，紅燒後更爲可口。
醬鴨：江南地區的傳統菜餚，鴨肉經過醃製後再烹飪，肉質鮮嫩，帶有濃厚的醬香味。
龍井蝦仁：以杭州龍井綠茶爲主料的蝦仁菜餚，味道清新獨特。
糯米餈粑：江南地區的傳統糕點，口感軟糯，常常搭配芝麻、紅糖等餡料。
蟹黃豆腐：江浙地區的特色菜，以蟹黃和豆腐爲主要原料，口感細膩，味道鮮美。
梅菜扣肉：用特製梅菜和豬肉烹製而成，口感鮮美，香氣撲鼻。
以上列舉的菜餚充分展現了江南菜系的風味和特色。