江浙菜是中國八大菜系之一，以其清淡、鮮嫩、原汁原味的特點而聞名。江浙菜的代表菜餚包括：
西湖醋魚：這是一道以草魚為原料，經過特殊烹飪方法製作而成的菜餚，色澤紅亮，肉質鮮嫩，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
龍井蝦仁：選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而成，色澤綠亮，香氣撲鼻，口感軟嫩鮮香，茶香十足。
東坡肉：杭州四大名菜之一，以新鮮豬肉為主料，肉質酥爛入味，色澤紅亮，味醇汁濃。
紹興臭豆腐：起源於清代，經過醃製和發酵，外表金黃誘人，聞起來很臭，外酥里嫩，鮮味無窮。
杭州片兒川：杭州最有影響力的麵食之一，以麵條筋道、澆頭用冬筍、雪菜、瘦肉製成，是杭州百姓最愛的日常小吃之一。
吳山酥油餅：浙江省杭州市特色傳統名點，已有七八百年的歷史，以金黃的外皮、酥脆的餅和香甜的味道而聞名。
以上菜餚不僅體現了江浙菜的風味特點，也是江浙地區的傳統美食，深受當地人和遊客的喜愛。