蒸江米的步驟如下：
淘洗江米，並浸泡。將江米浸泡在清水中約4小時，以確保江米充分吸水，變得柔軟，有利於後續的蒸煮。
瀝乾水分。浸泡後，將江米撈出並瀝乾水分。
蒸煮。在蒸鍋中加入適量的水，待水燒開後，將江米平鋪在蒸籠或碗中，蓋上鍋蓋，大火蒸15至20分鐘。
檢查和調整。用筷子在江米上戳一些透氣孔，以便蒸汽流通，確保中間部分的江米也能完全熟透。根據口感，可以在江米上撒一點溫開水保持濕度，然後繼續蒸5到10分鐘。
完成檢查。最後，檢查江米的口感和熟度，確保已經蒸煮到位。
以上步驟可以根據個人口味和所需的具體用途進行調整。例如，如果製作糯米飯，可以在蒸煮過程中加入其他配料如紅棗、花生米等，增加風味。