江西土豆的吃法有多種，具有代表性的包括：
辣炒土豆絲。主要食材有土豆、小米椒、大蒜和蔥。土豆切絲後泡水，再與切好的小米椒、大蒜和蔥一起炒制，是一道少油清爽的快手菜。
乾鍋土豆片。主要食材有五花肉、土豆片、青紅椒、蒜片和乾辣椒。土豆片先煎至兩面微黃，再與其他食材一起炒制，味道鮮美。
番茄土豆。主要步驟包括將土豆切片微波加熱後碾成泥，加入調味料和番茄醬烹飪而成。
除了這些地方特色菜餚外，還有一些常見的土豆菜餚如土豆泥、酸辣土豆絲、炸薯條、土豆絲餅、咖喱土豆、土豆沙拉、土豆披薩和羅宋湯等，也廣受歡迎。這些菜餚展現了江西地區獨特的烹飪風格和對土豆的多樣化烹飪技巧。