江西山歌包括多種形式和種類，其中興國山歌是贛南客家地區的代表性山歌，它包括獨唱、對唱、三打鐵、聯唱、輪唱等形式，以及鎖歌、盤歌、鬥歌、猜花、丟觀音黃鰍咬尾、繡褡褳、藤纏樹、樹纏藤等種類。贛南客家山歌以其客家方言和獨特的修辭手法，如比興和誇張，表現出質樸深沉的歌詞和高亢激昂的旋律。
除了興國山歌，江西還有其他地區的山歌，如九江山歌，它流行於九江市江州區及其周邊地區，以漢族人民的生活、勞動和愛情爲主題，分爲高腔、平腔、低腔三種演唱形式，旋律優美，情感真摯。此外，江西畲族山歌也是特色鮮明的民族文化表現形式，根植於畲族人民的歷史積澱中，融合了民族風情與地方特色。
在內容上，江西山歌不僅反映了勞動人民的苦難生活，如《農民苦》《農民怨》《窮人身上兩把刀》和《長工歌》等，還表達了青年男女之間的真摯情感。例如，南康山歌中的《標緻老妹雙打雙》、《戀妹莫要存假意》、《兩人黃花對黃花》；南昌山歌《荷花愛藕藕愛蓮》；瑞昌山歌《哥妹相愛一條心》；永新山歌《撩開桐葉看桐花》等，都是通過山歌傳達愛慕之情的例子。