江西年糕的吃法多樣，主要包括炒年糕和湯煮年糕。以下是兩種常見的做法：
炒年糕。首先將年糕切片，可以提前用水焯煮至軟硬適中，以防止烹飪時粘連。然後，在鍋中加入適量的油，先炒香蔥蒜、辣椒等調料，再加入火腿腸、青菜等配料，最後加入年糕，調味料通常包括鹽、醬油、雞精等，可以根據個人口味調整辣度。
湯煮年糕。將年糕切片後，先煎幾個雞蛋，再在鍋中炒香肥肉和瘦肉，加入木耳、蔥頭、辣椒等配料，然後加入適量的水，調味料包括鹽、醬油、雞精等。水開後，加入年糕和青菜，煮至湯汁濃稠即可。
這些做法不僅能保持年糕的軟糯口感，還能使其味道更加豐富。