汽鍋鶏

汽鍋鶏（汽鍋雞）是一道傳統的中國菜餚，以其獨特的烹飪方法和鮮美的味道而聞名。製作汽鍋雞的基本步驟包括：

準備雞肉：將雞肉切成小塊，用料酒、鹽、八角、花椒、生抽醃製2小時，以便入味。

準備輔料：蔥切段，老薑切片，胡蘿蔔切丁，香菇泡發後切片。

蒸製：將醃製好的雞肉和輔料放入汽鍋中，然後在蒸鍋上放置汽鍋，周圍用毛巾包裹以防止蒸汽流失。大火燒開水後轉小火蒸2小時。

調味：蒸好後，可以根據個人口味加入適量的鹽或其他調料調味。

完成：蒸好的汽鍋雞湯汁鮮美，雞肉軟嫩，可以直接食用或用來製作其他菜餚，如雞湯餛飩。

汽鍋雞的特點在於其獨特的烹飪方式，通過蒸汽烹飪使雞肉保持鮮嫩，湯汁濃郁。這種烹飪方法能夠很好地保留雞肉的原味和營養，使得汽鍋雞成為一道健康又美味的菜餚。