如果沒有蛋糕模具，可以使用以下幾種替代品：
烤紙。烤紙可以防止食物粘在烤盤上，並且免去清洗烤盤的痲煩。將烤紙裁剪成合適大小放在烤盤上，然後將食材放在烤紙上進行烘焙。
玻璃碗。普通玻璃碗可以用於小蛋糕的烘焙。在碗內塗上一層薄油，倒入蛋糕糊，放在烤盤上烘焙。烘焙時間可能需要稍長一些。
鋁箔。鋁箔可以製作成一定大小的正方形或疊幾層，用於代替蛋撻模具或蛋糕模具，以防止蛋糕糊底。
紙杯。紙杯適合製作小蛋糕，將蛋糕糊倒入紙杯中，放在烤盤上烘焙。烘焙時間可能需要延長以確保完全熟透。
鐵盆或不鏽鋼盆。這些容器底部塗上少量食用油，便於蛋糕脫模。使用不鏽鋼盆時，可以在底下鋪一層油紙或撒一些細麵粉，以幫助脫模。
烤盤。直接將蛋糕糊倒入烤盤，但需注意溫度和時間可能與使用模具時不同。
自製錫紙模具。可以使用錫紙根據需要的形狀製作模具，例如使用圓柱體或其他形狀的物品作為模型，然後用手按壓出圓形或其他形狀。
使用以上替代品時，需要注意容器的材質和烘烤的溫度控制，以確保食物能夠正確烘焙而不會燒焦或無法成型。