沙嗲烤肉串是一種流行的東南亞烤肉串，其主要特點是使用沙嗲醬作為調味料。這種美食通常是將雞肉、羊肉、牛肉、豬肉或魚肉等食材切成塊或片，用竹籤串起來，然後醃製並烤制而成。
沙嗲烤肉串的製作方法多樣，例如，可以將豬肉絞肉與黑胡椒粉、孜然粉和沙嗲醬混合醃製後，用竹籤整形固定，然後在烤箱中烤制。或者將雞肉、青椒和甜椒串在一起，烤制過程中刷上淡椰漿，增加風味。此外，也可以使用梅花肉切成長條片狀，加入各種調味料和沙茶醬醃製後烤制。
沙嗲烤肉串在東南亞非常受歡迎，尤其在印尼、馬來西亞、新加坡等國家。它不僅是一種美味的食物，也反映了這些地區的文化特色。在製作時，可以根據個人口味選擇不同的肉類和調味料，創造出獨特的風味。