沙嗲烤肉，也稱為沙嗲串燒，是一種源自東南亞的烤肉串美食。它通常使用雞肉、羊肉、牛肉、豬肉等肉類作為主要食材，有時也會使用豆腐。在準備沙嗲烤肉時，通常會先將肉類用沙嗲醬等調料醃製，然後再進行烤制。沙嗲醬是一種特色的調味料，能給菜餚增加清香的味道，並讓顏色更加誘人。
以下是製作沙嗲烤肉的一種常見方法：
將牛肉和雞肉切成片狀，加入沙爹醬和黃姜粉醃製30分鐘。
將醃製好的肉片串在竹籤上，每根竹籤串3-4片肉。
在鍋中加入少許油和沙爹醬，小火煎30秒到1分鐘，讓香料的味道充分散發。
使用平底鍋烤制肉串，可以在錫箔紙做成的小碗形狀中烤制，中途適時翻面並刷上沙爹醬。
烤制約5-8分鐘，直到肉質鬆軟且呈現金黃色。
搭配檸檬椒鹽和醃菜食用，增加風味。
沙爹烤肉的特色在於其獨特的香料組合和烤制方式，使其具有濃郁的香氣和醇厚的味道。在東南亞地區，沙爹烤肉是非常受歡迎的一種美食。